食道超聲檢查一般需要在檢查前禁食4小時以上，當天檢查后一般可以吃飯。食道超聲是一種常用的影像學檢查方式，有助于明確食管壁病變的性質、部位、大小，也可以觀察有無縱隔、頸部淋巴結腫大，以及是否有腫瘤存在。

1、檢查前禁食4小時以上：食道超聲檢查一般是在檢查前禁食4小時以上，因為檢查過程中，胃內的食物會產生氣體，可能會干擾醫師對病變情況的判斷;

2、當天檢查后一般可以吃飯：食道超聲檢查一般當天可以吃飯，但是如果食道超聲檢查后出現了疼痛、惡心、嘔吐等癥狀，則不建議吃飯，以免刺激食道黏膜，導致不適癥狀加重;

3、有其他情況：如果病人有感冒、呼吸道感染等情況，則建議延遲吃飯時間，以免進行檢查時出現干嘔、惡心等不適癥狀，影響檢查結果或者導致檢查的時間延長。

食道超聲檢查前需要注意的是，如果病人有胸痛、吞咽困難等癥狀，一般不建議進行食道超聲檢查，以免加重不適癥狀。此外，如果病人有碘過敏史或者對造影劑過敏，應提前告知醫生，以免造成過敏反應。食道超聲檢查時盡量不要帶手機、金屬首飾等，以免影響檢查結果。檢查時應盡量保持放松的心情，避免過于緊張。