潮州市中心醫院前身是潮州紅十字醫院，始建于1922年。1982年李嘉誠先生捐贈巨款擴建并改名為潮安醫院。1990年正式命名為潮州市中心醫院，是按廣東省衛生廳三級醫院規劃設置的公立非營利性綜合醫院，是潮州地區醫療急救、教學科研、預防保健的技術指導中心和重要基地。

醫院技術力量雄厚，現有員工1039人，其中醫務人員939人，擁有正高職稱37人，副高職稱162人，中級153人，初級354人。博士2人、碩士11人，碩導2人，享受國務院特殊津貼5人。

醫院科室設置齊全，臨床科室有內科、外科、婦產科、兒科、眼科、耳鼻咽喉科、口腔科、皮膚科、傳染科(感染病科)、腫瘤科、急診醫學科、康復醫學科、麻醉科、重癥醫學科(ICU)、醫學檢驗科、病理科和中醫科等17個一級分科和呼吸內科、消化內科、神經內科、心血管內科、血液內科、腎病學內科、內分泌內科、免疫變態反應內科、感染科、普通外科、神經外科、骨科、泌尿外科、胸心外科、婦科、產科、放射科(含X線診斷、CT診斷、磁共振成像診斷專業)、核醫學科、超聲診斷室、心電圖診斷室、腦電圖室、神經肌肉電圖室和介入放射科等23個二級分科。

醫院目前擁有大批先進醫療設備，包括粵東地區首臺國際最先進GE128層螺旋CT、荷蘭核磁共振成像系統(MRI)、Philips單光子發射型計算機斷層掃描儀(ECT)、荷蘭螺旋CT、GE Voluson 730 expert 四維彩色B超診斷儀、意大利天吊式C臂數字減影機(DSA)、日本SCT3000TFCT機、1000mA日本3200型X光機、日本7180全自動生化分析儀、Bayer全自動化學發光免疫分析儀、美國8000型體外循環全能麻醉機、電子內鏡、彩色經顱多普勒診斷儀等，先進的醫療設備為我院提高診療水平提供了強有力的支持。

我院自1995年以來承擔省、市級科研項目共300多項，獲省、市級科技進步獎60多項。1997年被評定為廣東省高等醫學院校教學醫院;先后榮獲衛生部、人事部授予的“全國衛生系統先進集體”等光榮稱號，多次獲得省、市“文明單位”稱號。